FOOD HORIZONIl cibo è cultura, piacere, economia e strategia.
Il food è una risorsa, abbondante in alcune aree del mondo, scarsa in altre. Quel è il futuro orizzonti del cibo tra nuove tecniche di produzione, cambiamenti climatici, alternative intraprendenti e previsioni economiche audaci? FOOD HORIZON è un summit che aggrega esponenti del mondo della cultura, delle professioni, della cucina, ma anche delle neuroscienze, della tecnologia e del digitale, un meeting esperienziale che porta sulla tavola cibo per gli occhi, per la mente e per il palato. Sulla tavola del pianeta passa l’opportunità di operare attraverso produzioni e consumi sostenibili, ma la filiera del cibo è lunga e complessa, un orizzonte che intreccia gli individui, le aziende e la politica ed è spesso utilizzato come moneta di scambio per i delicati equilibri internazionali. Il bilancio calorico planetario va ridistribuito, un’equa ripartizione della disponibilità di cibo crea le condizioni per una maggiore inclusione e trascina i popoli fuori dalla povertà e dalla sofferenza. Sul cibo si possono consumare speranze e si possono allestire strategie per il futuro del pianeta, perché in fondo siamo sempre “quello che mangiamo” e soprattutto oggi siamo “quanto e come mangiamo”.
TAPPE PASSATE
Food Horizon
15 Dicembre 2021 - La transazione delle filiere agroalimentari
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